1. 有橘子酒吗
橘子酒的做法步骤
用料
橘子
十斤
冰糖
一斤
安琪甜酒曲
一包
步骤 1
将橘子剥皮装入酒器。
步骤 2
将其捣碎。
步骤 3
放入安琪甜酒曲，搅拌均匀。
步骤 4
放入冰糖，搅拌均匀。
步骤 5
盖上瓶盖，密封发酵十天。
步骤 6
十天后，已经发酵的差不多了。
步骤 7
先尝一口，已经有了浓浓的酒味，目测酒精度为十五度。
步骤 8
用纱布过滤，装入酒瓶，先装一瓶，剩余的继续发酵，发酵时间越长，酒味更浓。
2. 橘酒是什么酒
第一步：选桔子
桔子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制桔子酒所用桔子的量很多，常常会选择便宜的桔子作为原料。
第二步：剥皮
将桔子皮一个一个都剥掉，只要桔子瓣。
第三步：捏碎桔子瓣
这个环节要用到自酿桔子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。
把桔子瓣放进容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是三点五比一，如果想橘子酒口味甜一点，也可把比例调成三比一），搅和在一起。为了让桔子尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把桔子瓣捏碎。
要注意的是，桔子瓣装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子经常搅拌一下。
第四步：装酒
通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，桔子肉和桔子籽已经和酒液脱离了，桔子浮在上面，用干净的纱布过滤即可。
用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是桔子酒装到三分之二处就可以了，这是因为桔子酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。
3. 橘子 红酒
绝对没问题。我觉得比那些买的漂亮玻璃水杯更保险。罐头瓶一般不好看，也不大透明，略显粗糙，这正是无铅玻璃杯的特征。而买的一些晶莹剔透的玻璃杯，非常透明，非常漂亮，很有可能含铅，氧化铅掺加量有时能到30%，太可怕。我们小民又不能检测出哪些含铅哪些不含铅，还不如直接用个土气的罐头玻璃瓶，安全。
4. 橘子可以做橘子酒吗
1、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。
2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。
3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。
果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进0.8%黑曲种（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃，24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。
4、调节糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量较低，含酸度较高，有碍酶母菌的活动，降低酒度标准。因此，在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节，使果汁达到含糖22%、含酸0.5-0.6%的标准。
5、发酵。将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时，促使色素及果渣沉淀，装入木桶或缸坛中，放在温度为15-20℃的室内发酵。发酵后放置12-15℃处1-3个月，吸取上层澄清液，用石棉或纱布过滤，即得到清亮透明的果酒。
6、调酒度。柑橘酒一般酒度很低，发酵后根据食用习惯，加适量的食用酒精提高酒精浓度。
7、装瓶、灭菌。调整酒度后的柑橘酒，进行装瓶（不可过满）密封，放在70-75℃热水中高温消毒灭菌10-16分钟，然后逐渐降温冷却，即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橘果酒。
5. 橘子酒怎么样
不好喝，很苦
桔子酒工艺流程 原料选择→清洗→榨汁→容器选择与处理→加曲→主发酵→后发酵→过滤→陈酿→装瓶、杀菌。
制作方法
1． 原料选择：以选充分成熟的甜橙、蜜柑和红桔较为适宜，也可以利用残次果。
2． 清洗：在清水中洗净果实表皮。
3．榨汁：将蜜柑、红桔等在95~100℃水中烫煮30~60秒，用手工趁热削去桔皮，去核，再用筛板孔径为0.8及0.3毫米的螺旋压汁机取汁。甜橙用锥体取汁器取汁。9928.TV
4． 容器选择与处理：一般小型酿酒可用发酵缸。选用不漏水的小口釉缸，缸口要平坦，便于密封，并配备一个大
小合适的缸盖。发酵前洗净釉缸，在缸内用硫磺熏后备用。
5． 调料：发酵前若原料的酸度太高，可用碳酸钙中和，使原料酸度达0.6~0.8%，糖分不足时可加砂糖，将糖分
提高到25%。酿制成的酒含酒精约为13%左右。
6． 主发酵：果汁在进入发酵缸进，每100公斤加用6%亚硫酸110克，以抑制杂菌，加入后充分搅拌均匀。果汁
在缸内装至五分之四量。开始发酵时，可以加缸盖，但不必封严，然后添加酵母菌。温度对发酵速度的快慢影响最大，发酵温度可以低于25℃为宜，如果温度不断上升应设法降温。但发酵进行过慢也影响产酒速度。可用蛇形管插入发酵液中以调节温度，管中通入冷水或热水即可，主发酵一般需要1~2个星期时间，但还要看当时的气温而定。
7．后发酵：将新酒通过虹吸管转入另一缸内，使酒液与酒渣分离，注意切勿搅动酒脚，以免引起混浊。转缸后盛满酒液，加盖密封。转缸时因酒液与空气接触，使其缓慢地进行后发酵，并代谢少量的残糖。后发酵期约为1个月。
8．过滤、陈酿：过滤后的新酒至少要放6个月，使酯类形成而增进风味。
9．装瓶、杀菌：陈酿后的酒经过澄清过滤、装瓶封盖后，在70~72℃的水中杀菌20分钟即可。
色泽金黄色，澄清透明、具有柑桔原有的香气，酒精度在12~15%之间。
6. 橘子酒用什么橘子
要橘子皮 方法如下
1.橘子皮酒泡制的方法很简单，首先我们把橘子放在盐水里面洗净。
2.洗干净了之后，滤干水分，接着我们剥开橘子，把橘子皮撕碎放在密封罐里面。
3.然后倒入一些白酒，让白酒漫过橘子皮。
4.最后盖上盖子，密封20天左右就可以用来饮用了，当然浸泡的时间越长，口感就会越香醇。橘子皮泡酒具有清肺化痰的作用，很适合会抽烟会喝酒的朋友饮用，如果您的家人有这两个习惯，不妨泡一瓶给他们饮用。
7. 橘子果酒好喝吗
好喝，酸酸甜甜的，带有橘子的甘香，还能补充维生素，偶尔喝喝的有益身心健康
8. 橘子酒什么味道
橘子酿酒挺好喝的，橘子酒里的橘子本身可以作为药用，可以治疗一些胀气的症状
桔子是水果中比较常见的一种水果，味道比较甘甜，水分很多，可以充分补充人体水分。但是，桔子不仅仅是一种水果，也是一种上佳的酿酒原料。一般来说，桔子酒的酒精含量比较低，但是营养价值却比较高，对身体的方方面面有积极的影响
9. 橘子酒好处
优点
橘子酒含有多种维生素、矿物质、糖分、粗纤维，是受人们喜爱的水果。其中含有丰富的胡萝卜素。
缺点
酒精对身体有一定伤害性
10. 有没有橘子酒
3~5天
材料：酸甜型的橘子3斤，纯净水1.2L，糖1.4斤，果酒酵母1克，果胶酶1克， 橘子去皮，同时用纯净水溶解白糖 ，把橘子捏碎放入玻璃瓶中，倒入白糖水 ，用两小勺纯净水分别溶解果胶酶和酵母营养素 ，将果胶酶水倒入瓶中 ，将酵母营养素的水倒入品种 ，活化酵母（把酵母放在杯中，倒入38度－40度的温水，不可超过此温度，搅拌一下后放置15分钟，随后再稍许搅拌一下） ，把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中（记住酵母不能骤冷骤热，所以酵母溶液和橘子糖水溶液的温差不能大于十度） ，随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉，随后盖上盖子，放置在避光荫凉处。
11. 橘子酒用什么酒
用料：橘子1000g，冰糖200g，水果酒曲20g。
做法：
1、将橘子用刀切成小块，然后去皮。去皮完成。按比例称好冰糖，并加热水将冰糖融化。
2、加入冰糖水后，用搅拌机将橙子打成浆。按0.5%的比例称好雅大水果酒曲。将称好的酒曲倒入桶中并搅拌均匀。搅拌完成后，测量温度在30度左右。
3、前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封发酵。大概发酵15天左右，待果浆下沉，酒液变清，无气泡时，发酵即完成。
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